Milch aufkochen, Grieß, Salz, Kakao und Zucker zueben und unter Rühren ca. 5 Minuten zu einem dicken Brei einkochen. Abkühlen lassen.
Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten, halbieren, entsteinen und wieder zusammensetzen. Eine flache Auflaufform mit der Butter einfetten. Eier trennen, Eigelbe cremig schlagen und unter den kalten Grießbrei rühren. Eiweiße steif schlagen, vorsichtig unter die Grießmasse ziehen und alles in die Form füllen. Aprikosen in die Grießmasse drücken und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C) ca. 35 Minuten backen. Mit Puderzucker
bestäubt servieren.
Pro Portion ca. 408 kcal, 14 g F, 54 g KH, 14 g E, Zubereitung ca 30 Minuten, Backzeit ca 35 Minuten
