Rhabarber waschen, putzen bzw schälen und in ca 1,5 cm breite Stücke schneiden. Butter schaumig rühren, nach und nach Zucker, Vanillinzucker, Zitronenschale und Eier unterrühren.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Mehl mit Backpulver mischen, mit Milch nach und nach unter die Buttermasse heben, bis ein dickflüssiger Teig entsteht. Rhabarber unterheben, in eine gefettete Auflaufform geben. Ca 45 Minuten backen. Sahne mit Puderzucker steif schlagen, auf Teller verteilen. Rhabarberauflauf daraufgeben.
Zubereitung ca 30 Minuten, Backen ca 45 Minuten, pro Portion ca 780 kcal, E 11 g, F 41 g, KH 88 g
