Für den Auflauf die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch mit Mandeln und Vanillemark kurz aufkochen. Grieß unter Rühren einrieseln lassen, nochmalls aufkochen und auf der ausgeschalteten Herdplatte unter Rühren 2-3 Minuten quellen lassen. Beiseite stellen.
Marzipanrohmasse grob raspeln. Eier trennen und das Eigelb nach und nach mit einem Holzlöffel unter die heiße MandelGrießmasse rühren. Marzipan und Zitronenschale unterrühren. Eiweiß mit 1 Prise Salz anschlagen, Zucker langsam einrieseln lassen und steif schlagen. Eiweiß nach und nach vorsichtig unter die Grießmasse heben.
Eine Auflaufform (30x20 cm) dünn mit Butter auspinseln und mit etwas Zucker ausstreuen. Mandel-Grießmasse in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der untersten Schiene 45-50 Minuten backen.
Für die Orangensauce 4 Orangen auspressen (ergibt ca. 400 ml Saft). Die restlichen Orangen mit einem scharfen Messer so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, dabei den Saft auffangen. Die Trennhäute ausdrücken, den Saft ebenfalls auffangen. Filets beiseitestellen.
Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren. Mit Campari ablöschen und mit Orangensaft auffüllen. Bei mittlerer Hitze auf 200 ml einkochen lassen. Speisestärke mit 3-4 El kaltem Wasser verrühren und die Orangensauce damit binden. Sauce beiseitestellen, etwas abkühlen lassen und die Orangenfilets zugeben. Heißen Mandel-Grießauflauf mit der Orangensauce servieren.
Zubereitungszeit 1 Stunde plus Backzeit 45-50 Minuten
