Eier, 125 g Zucker sowie Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen eines Handrührgeräts schaumig schlagen. Dann Mehl, Salz, Backpulver, Quark und Milch zur Eimasse geben, alles gut verquirlen. Teig ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Pflaumen waschen, längs aufschneiden und entsteinen. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Eine feuerfeste runde Auflaufform (0 ca. 24 cm) mit etwas Butter oder Margarine fetten.
Teig in die vorbereitete Auflaufform füllen und Pflaumen mit der Schnittfläche nach unten hineindrücken. Clafoutis im Backofen 30-40 Min. backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit den restlichen 10 g Zucker bestreut servieren.
Pro Portion ca. 400 kcal, E: 14 g, F: 8 g, KH: 65 g, Zubereitung ca 25 Min, Backen ca 35 Min
