Cashewkerne grob hacken. Sahne steif schlagen. Kondensmilch und Cashewkerne verrühren. Die Sahne vorsichtig unterheben. Masse mindestens 6 Stunden einfrieren. Dabei die ersten ca. 4 Stunden alle ca. 30 Minuten umrühren.
Butter, Zucker, Mehl, Vanillin-Zucker und Zimt zu Streuseln verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen. Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Apfelviertel klein schneiden. Äpfel, Zitronensaft und Honig mischen.
Apfelmischung in eine Auflaufform geben. Streusel darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 30-40 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und anrichten. Mit Puderzucker bestäuben. Eis dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 500 kcal E 6 g, F 27 g, KH 60 g
