Parmesan reiben. Eier, Milch, Sahne und Crème fraîche mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Parmesan unterrühren.
Brot in fingerdicke Scheiben schneiden und dünn mit Butter bestreichen. Dicht an dicht in eine gefettete ofenfeste Form (ca. 25 cm lang) schichten. Mit der Hälfte Eiersahne begießen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Rest Eiersahne darübergießen, mit Rest Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen, garnieren.
Dazu schmeckt ein frischer Salat. Getränk: kühler Weißwein.
zubereitungszeit ca. l 1/4 Std., portion ca. 810 kcal 30 g E o 45 g F o 65 g KH
