700 ml Gemüsebrühe
300 g Maisgrieß (Polenta)
Salz
Pfeffer

Sauce:
4 Schalotten, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Butter
500 g Tomaten, gewürfelt
je 1 TL Rosmarin und Thymian, gehackt,
Zucker

Außerdem:
Olivenöl für das Blech und die Form
4 Tomaten, in Scheiben
250 g Kabanossi, gewürfelt
250 g Mozzarella, in Scheiben

Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Maisgrieß unter ständigem Rühren einrieseln und bei mäßiger Hitze ca. 5 Min. kochen lassen.

Polentamasse vom Herd nehmen, salzen, pfeffern, dünn auf ein geöltes Blech streichen, 30 Min. auskühlen lassen. Dann in Quadrate schneiden.

Schalotten und Knoblauch in der heißen Butter andünsten, Tomaten kurz mitdünsten. Mit Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Polentascheiben, Tomaten, Kabanossi, Mozzarella und Tomatensauce schichtweise in eine gefettete Form füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Min. garen.

reich an Vit. C, B1 und B12

Zubereitungszeit 25 Minuten Garzeit ca. 30 Min. Wartezeit ca. 30 Min. Pro Portion ca. 697 kcal