Eine Kastenform von 26-28 cm Länge sorgfältig mit Butter ausstreichen. Den Backofen auf 180° C (Gas Stufe 2-2 Vi) vorheizen.
Die Kastenform füllen: Dafür zuerst Schinkenscheiben in die Form legen, darauf Käse- und Brotscheiben schichten. So fortfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht sollte eine Brotschicht sein. In den Auflauf mehrfach mit einem Schaschlikspieß oder einer langen Rouladennadel einstechen.
Die Eier mit der Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eiermilch über den geschichteten Brotauflauf gießen, sodass alles gleichmäßig getränkt wird.
Die Form in den vorgeheizten Backofen stellen und etwa 30 Minuten backen. Wenn der Auflaufzu dunkel werden sollen, die Oberfläche mit Alufolie bedecken oder über der Form ein Backblech ein-schieben.
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen, dann aus der Form lösen und in Scheiben schneiden. Mit Tomatensalat servieren.
Zubereitungszeit: 1 Stunde. Nährwert pro Portion ca.: 16 g Eiweiß, 11 g Fett, 26 g Kohlenhydrate, 271 kcal (1136 kJ); 2,2 BE.
