Italienischer Pfannkuchenauflauf

Zutatenliste

200 g Mehl
1/4 l Milch
2 Eier Gr M
Salz, weißer Pfeffer
1 Bund Lauchzwiebeln
1 El + 4 Tl Öl
2 Dosen stückige Tomaten à 425 ml
1 Tl getrockneter italienische Kräuter
125 g Mozzarella
50 g gekochter Schinken in dünnen Scheiben
50 g Salami in dünnen Scheiben
150 g Butterkäse, Stück
Fett für die Form

Zubereitung

Rezeptdetails

Land/Region
Germany
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Nein
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
1 Stunde 15 Min
Kalorien
610
Kilojoule
Fettgehalt
32 g
Broteinheit
Proteingehalt
35 g
Kohlehydrate
47 g
Schwierigkeitsgrad
Normal
Geändert
31. Oktober 2016
Gelesen
1040

Notizen

Mehl, Milch und Eier glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Teig ca. 20 Minuten quellen lassen.

Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Hälfte Lauchzwiebeln darin andünsten. Tomaten und Kräuter zugeben. Aufkochen, ca. 5 Minuten offen köcheln lassen, würzen. Mozzarella würfeln.

4 Tl Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne,ca 24 cm, erhitzen. Aus dem Teig darin nacheinander unter Wenden 4 Pfannkuchen backen. Etwas abkühlen lassen.

Jeweils 2-3 El Tomatensauce auf den Pfannkuchen verstreichen. Rest Tomamtensauce in einer gefetteten Auflaufform verteilen. 2 Pfannkuchen in einer gefetteten Auflauffform verteilen. 2 Pfannkuchen mit Schinken und 2 Pfannkuchen mit Salami belegen. Mozzarell darauf verteilen.

Pfannkuchen fest aufrollen und jeweils in ca. 4 Stücke schneiden. In der Auflaufform verteilen. Butterkäse raspeln und darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten überbacken. Mi Rest Lauchzwiebeln bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 610 kcal E 35 g, F 32 g, KH 47 g

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