Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Erst im verquirlten Eiweiß, dann in Stärke wenden. Möhren schälen, waschen, in Streifen schneiden. Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen. Ananas in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Streifen schneiden. Sprossen waschen, abtropfen lassen.
Öl erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 6-7 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Möhren, Ananas und Lauchzwiebeln im Bratfett andünsten. Mit Saft, Asiasoße und 1/4 l Wasser ablöschen, aufkochen, Brühe einrühren.
Ca. 5 Minuten offen köcheln lassen. Mit Salz, Sojasoße und Sambal Oeiek würzen. Sprossen, Erbsen und Hähnchen zugeben, aufkochen. Abschmecken, mit Ananas und Minze garnieren. Dazu schmeckt Reis.
