Hähnchenbrustfilet in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Knoblauchzehen, Ingwer mit der Hälfte der Chilisauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Marinade über das Fleisch geben und alles ca. 1 Stunde zugedeckt ziehen lassen.
Minze waschen, trocknen, von den Stielen zupfen. 24 Blättchen beiseite legen, Rest fein hacken. Mangos schälen und vom Stein schneiden. Die Hälfte des Fruchtfleisches fein pürieren und das restliche Fruchtfleisch würfeln. Die übrige Chilisauce mit dem Mangomus, Mangowürfel und den gehackten Minzeblätt-chen mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Öl erhitzen, Hähnchen bei milder Hitze ca. 8 Minuten anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Saisa auf 24 Schälchen verteilen, Hähnchenstücke darauf setzen, mit Minze garnieren.
