Spinat putzen, waschen, tropfnass bei starker Hitze zusammenfallen lassen. Ausdrücken, hacken, mit Brät und Eiern pürieren. Salzen, pfeffern. Kühlen.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. 6-mal je 2 aufgetaute Blätterteigplatten aufeinanderlegen, zu Rechtecken (25 x 20 cm) ausrollen. Filets abbrausen, trockentupfen, salzen. Teig mit Spinatmasse bestreichen (Rand frei lassen), je 1 Filet darauflegen. Teigränder mit Wasser bestreichen, über der Füllung zusammenklappen, andrücken. Mit Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Eigelbe und Milch verquirlen, Teig damit bepinseln, ca. 35 Min. backen.
Aus Blätterteigrest Hühnchen ausstechen, mit Eiermilch bestreichen, 10 Min. mit Fleischpäckchen mitbacken.
Vorbereiten 35 Min. Backen ca. 35 Min. Pro Person ca. 850 kcal, E: 40 g, F: 61 g, KH: 35 g
