Die Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 25 Min. garen. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, hacken und mit Frischkäse verrühren, salzen sowie pfeffern. Filets abbrausen, trocken tupfen, längs einschneiden, aufklappen und flach klopfen. Je 1 Scheibe Schinken auflegen und den Käse darauf verteilen. Zusammenklappen, fixieren, salzen und pfeffern. Filets nacheinander in Mehl, verquirltem Ei sowie Bröseln wenden.
Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und in Stücke schneiden. TK-Gemüse in Butter nach Packungsangabe dünsten. 3 Min. vor Ende der Garzeit Frühlingszwiebeln unterheben. Cordons bleus in 3 EL Schmalz goldbraun braten. Die Kartoffeln abgießen, pellen und im übrigen Schmalz braten, salzen.
Pro Person ca. 595 kcal, E: 42 g, F: 30 g, vorbereiten ca 30 Minuten, Garen ca 40 Minuten
