Die Brühe mit 1 Prise Salzaufkochen, Grieß klümpchenfrei einrühren, ca.5 Minuten quellen lassen. Den Brei 1 cm dick auf ein angefeuchtetes Brett streichen und auskühlen lassen.
Spargel abbrausen,im unteren Drittel schälen, Enden entfernen, Stangen schräg in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika abbrausen, halbieren, von weißen Häutchen und Kernen befreien, in Stücke teilen. Tomaten abbrausen, putzen, in schmale Spalten schneiden.Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Mit dem Gemüse in 2 EL heißem Öl 6 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Backofengrill anschalten. Das Fleisch abbrausen,trockentupfen, würzen. In 2 EL heißem Öl je Seite 4-5 Minuten braten.
Butter zerlassen, mit Käse verrühren, auf der Polenta verteilen. Taler ausstechen, unterm Ofengrill bräunen. Das Fleisch aufschneiden, mit Gemüse und Polentatalern anrichten. Evtl. mit Basilikum garnieren.
pro Pers. E 25 g, F 30 g, KH 11 g, 410 kcal, Zubereiten 40 Min, Garen 18 Min.
