Bratschlauch an einem Ende gut verschließen. Tomaten waschen, fein würfeln. Sellerie putzen, waschen. Stangen dritteln und evtl. längs halbieren. Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln. Vorbereitete Zutaten mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 1 ELWasserin den weit geöffneten Schlauch (Schweißnaht nach oben) füllen.
Filets waschen, trocken tupfen, längs halbieren. Kräuter waschen, hacken. Mit Senf und Paniermehl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kräutermasse auf den Filets verteilen, auf das Gemüsebett setzen.
Schlauch gut verschließen, in die Mitte des kalten Rostes legen und an der Schweißnaht ca. 1 cm einschneiden. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) auf der untersten Schiene 15-20 Minuten garen. (Der Schlauch darf die Ofenwände nicht berühren!) Schlauch oben öffnen und alles 5-10 Minuten weitergaren. Alles herausnehmen, anrichten und garnieren. Dazu schmeckt Bauernbrot.
Zubereitungszeit ca. 50 Min. portion ca. 210 kcal 37 g E - 4 g F - 4 g KH
