Filets abbrausen und trocken tupfen. Die Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Pilze putzen, feucht abreiben und in Scheiben schneiden. Kräuter abbrausen, trocken schütteln und hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin auf jeder Seite ca. 4 Min. braten, dann in eine Auflaufform geben und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Pilze im Bratfett anbraten. Die Lauchzwiebeln zufügen und kurz mitbraten. Mit Alpro soya Cuisine und Brühe ablöschen. Kräuter, Salz sowie Pfeffer zufügen und etwas einkochen lassen. Soße über die Hähnchenbrustfilets gießen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen in ca. 15 Min. goldbraun überbacken. Dazu schmeckt Gemüsereis.
Pro Person ca. 490 kcal, E: 31 g, F: 29 g, KH: 7 g,Vorbereitung ca 25 Minuten, Garen ca 25 Minuten
