Limettensaft, -schale, zerbröselte Chilischote, Honig und Sojasoße verrühren. Salzen, pfeffern. Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in der Marinade ca. 20 Min. ziehen lassen.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel abziehen, würfeln und in 2 EL Öl andünsten. Reis zufügen, mitdünsten. Unter Rühren etwas heiße Brühe angießen. Ist die Flüssigkeit aufgesogen, erneut Brühe angießen. Unter Rühren so oft wiederholen, bis der Reis gar ist (ca. 30 Min.). Zwiebeln nach ca. 25 Min. zugeben.
Fleisch abtropfen lassen und in 2 EL Öl auf jeder Seite ca. 4 Min. braten. Parmesan unter das Risotto rühren und mit Filets anrichten. Nach Wunsch mit Limettenstreifen garnieren.
Vorbereiten ca. 50 Min. Marinieren ca. 20 Min. pro Portion ca 570 kcal, E 45 g, F 18 g, kH 44 g
