Grüne Bohnen putzen und waschen, evtl. halbieren. In kochendem Salzwasser in ca. 10 Min. bissfest garen, dann in ein Sieb abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Hähnchenbrustfilet abbrausen, trocken tupfen, salzen, pfeffern. In der Pfanne in Brühe ca. 10 Min. dünsten. Herausnehmen, abkühlen lassen, in Streifen schneiden. Frühstücksspeck in einer beschichteten Pfanne knusprig braten, auf Küchenkrepp abtropfen
und feinen Bohnen lassen und in mundgerechte Stücke brechen.
Kopfsalatherzen putzen, abbrausen, trocken schleudern und mundgerecht zerpflücken. Tomaten abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Mit Salatblättern, Bohnen, Speck in einer Schüssel mischen.
Für das Dressing Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln. Die Sardellenfilets in kleine Stücke teilen. Beides mit Öl, Schmand
und 2 EL Wasser verrühren. Dressing mit Salz, Pfeffer abschmecken, mit dem Salat vermengen.
Pro Portion ca 300 kcal, E: 33 g, F: 17 g, kH: 2 g, Zubereitungs ca 25 Minuten, Garen ca 10 Minuten
