3 Hähnchenbrustfilets (ca. 400 g) waschen, trocken tupfen und in 12 Streifen schneiden. 3 EL Currypaste und 1 EL Öl verrühren. Fleisch damit bestreichen und ca. 30 Min. im Kühlschrank ziehen lassen. 80 g Semmelbrösel mit 8 EL Mandelblättchen im Blitzhacker vermischen, mit abgeriebener Schale von 1 Bio-Zitrone und etwas Salz abschmecken.
1 Ei verquirlen und Hähnchenstreifen zuerst in verquirltem Ei, dann in der Bröselmischung wenden und die Panade leicht andrücken. Ca. 500 ml Öl in einem weiten Topf erhitzen. Hähnchenstreifen darin portionsweise ca. 3 Min. goldgelb frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitronenspalten servieren
