Backofen vorheizen (E-Herd: 250 °C/Umluft: 225 °C/ Gas: s. Hersteller). Fleisch waschen, trocken tupfen und quer halbieren. Jeweils mit 1 Speckscheibe umwickeln. Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Kirschtomaten waschen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundum ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebel im heißen Bratfett kurz andünsten. Kirschtomaten ca. 2 Minuten mitdünsten. Stückige Tomaten und Oregano zufügen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und ca. 3 Minuten köcheln.
Tomatensoße und Fleisch in eine weite Auflaufform geben und mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen ca. 10 Minuten gratinieren. Dazu schmeckt frisches Baguette.
Zubereitungszeit 30 Minuten, pro Portion ca 490 kcal, 57 g E, 24 g F, 9 g KH
