Bohnen putzen, waschen, in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Abgießen, abtropfen lassen. Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und waagerecht halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Je 2 Salamischeiben darauflegen. Bohnen auf die Salami verteilen. Fleisch aufrollen und mit Holzspießchen feststecken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleischröllchen darin rundherum ca 5 Minuten braten. Bouillon zugießen, aufkochen und ca 8 Minuten köcheln.
Röllchen herausnehmen. Crème fraîche in den Fond rühren. Saucenbinder einrühren und aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Röllchen anrichten. Mit zerstoßenen rosa Beeren bestreuen.
Dazu schmeckt Bauerbrot
Zubereitungszeit ca 40 Minuten, pro Portion ca 470 kca, E 53 g, F 24 g, KH 9 g
