Kartoffeln waschen. In kochendem Wasser ca. 15 Minuten garen, abgießen und abkühlen lassen. Apfel waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Joghurt, Creme fraiche und Meerrettich verrühren. Dip mit Salz und Zucker würzen. Apfelwürfel und Schnittlauch unterrühren.
Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 16 Würfel schneiden. Speckscheiben halbieren. Fleischstücke je mit einem Stück Speck umwickeln. Sellerie waschen, putzen und in ca. 16 Stücke schneiden.
Kartoffeln, Fleisch und Selleriestücke abwechselnd auf 8 Spieße stecken. Öl erhitzen. Spieße darin in zwei Portionen rundherum ca. 5 Minuten braten. Würzen. Spieße und Meerrettich-Dip anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 370 kcal E 19 g, F 20 g, KH 25 g
