Reis in koochendes Salzwasser nach Pachungsanleitung quellen lassen. Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl iner großen beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 8-10 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Ananas abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Ananasscheiben vierteln. 2 TL Curry und Mehl im Bratfett anschwitzen. Ananassaft, 150 ml Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen und 1-2 Minuten köcheln lassen. Milch unterrühren. Mit Salz abschmecken.
Lauchzwiebeln und Ananas kurz vor Kochzeitende unter den Reis rühren und darin erhitzen. Abgießen und abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten. Mit 1 Tl Curry bestäuben.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, pro Portion ca 510 kcal, E 40 g, F 6 g, KH 76 g
