Basilikum waschen, abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, mit Mandeln und 4 EL Öl grob pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen.
Zucchini waschen und putzen. Mit einem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden. Ca. 2 Minuten vor Kochzeitende zu den Nudeln geben. Abgießen und abtropfen lassen.
Fleisch vom Knochen schneiden. Haut dabei nicht entfernen. Filets waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin pro Seite 2-3 Minuten braten.
Nudeln und Zucchini in eine gefettete Auflaufform verteilen. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eiermilch über die Zucchininudeln gießen. Fleisch mit der Haut nach oben darauflegen. Mit Pesto bestreichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Mit Rest Basilikum garnieren.
Zubereitungszeit: ca. SO Minuten Pro Portion: ca. 810 kcal E 59 g, F 38 g, KH 60 g
