Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Milch und 1/8 l Wasser aufkochen lassen. Brühe und Knoblauch einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Auflaufform (ca 30 cm) fetten. Kartoffeln und Möhren dachziegelartig einschichten. Mit Milch begießen. Käse reiben und mit 75 g Schmand verrühren. Auf dem Auflauf verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200'C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen.
Fleisch waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, abzupfen und hacken. Fleisch aufschneiden. Alles anrichten. Mit Rest Schmand, Petersilie, Tomaten und Majoran garnieren.
Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden Pro Portion: ca. 460 kcal E 44 g, F 14 g, KH 36 g
