Erbsen mit heißem Wasser überbrühen, abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen zugeben.
Filets waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Öl erhitzen, Filets darin unter Wenden 3-4 Minuten braten. In eine Auflaufform legen. Käse fein reiben. Walnüsse hacken mit 50 g Butter und Käse verkneten und auf den Filets verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 20 Minuten backen.
Kartoffeln und Erbsen abgießen. 25 g Butter und Milch zugeben, zu Püree zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Minze waschen, fein schneiden und unter das Püree heben. Filets herausnehmen, in Scheiben schneiden und mit Püree an-richten. Dazu schmeckt ein Gurkensalat mit Vinaigrette.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 640 kcal E 55 g, F 31 g, KH 35 g
