je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Hähnchenkeulen (à ca. 175 g)
1 Hähnchenbrust mit Haut auf Knochen (500-600 g)
Salz, schwarzer Pfeffer
Rosenpaprika
4 EL Öl
1 Dose (825 ml) Tomaten
3 EL Ajvar (würzige Paprikapaste)
200 ml Gemüsebrühe
2 Stiele Majoran
1-2 TL heller Soßenbinder

Paprika putzen und waschen. Zwiebeln schälen und halbieren. Beides in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

Hähnchenteile waschen und trocken tupfen. Keulen am Gelenk teilen. Salz, Pfeffer, Rosenpaprika und 2 EL Öl verrühren. Fleisch damit einreiben. 2 EL Öl in einem Bräter erhitzen, Hähnchenteile darin anbraten und herausnehmen. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch im Bräter anbraten. Fleisch wieder zufügen. Tomaten, Ajvar und Brühe zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 50 Minuten schmoren lassen. Deckel nach ca. 30 Minuten vom Bräter nehmen und Hähnchen knusprig braten.

Majoran waschen und hacken. Fleisch herausnehmen. Brustfilets vom Knochen lösen. Soße aufkochen, Soßenbinder einstreuen, nochmals aufkochen und Majoran in die Soße geben. Soße abschmecken. Hähnchenteile mit Soße anrichten. Dazu schmecken Petersilienkartoffeln.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. Pro Portion: ca. 390 kcal E 31 g, F 22 g, KH 44 g