Filets in 24 Würfel schneiden. 1 Limette waschen, trocken reiben, Schale abreiben. Saft auspressen. Fleisch mit Schale und 2 EL Saft mischen. Ca. 15 Minuten kalt stellen.
Mango schälen, Fleisch vom Stein schneiden, pürieren und mit Asiasoße verrühren. Koriander abzupfen, hacken Schalotte und Knoblauch schälen. Schalotte würfeln, Knoblauch hacken. Beides mit Joghurt, Curry, Honig, Koriander verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Fleisch in Stärke wenden. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Kokosraspel und Sesam in 2 tiefe Teller geben. Hälfte Fleisch in Ei und Sesam, Rest in Ei und Kokos wenden. In heißem Öl portionsweise 3-4 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. 2 Limetten in Spalten schneiden, mit dem Fleisch auf Spieße stecken. Dips dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. Pro Portion: ca. 400 kcal E 27 g, F 35 g, KH 16 g
