Schalotten waschen, in einen Topf geben und mit Wasser bedeckt aufkochen. Schalotten 1-2 Minuten köcheln, abschrecken, Wurzelenden abschneiden. Schalotten aus der Schale drücken und halbieren.
3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten, würzen. Herausnehmen, warm stellen. Kirschtomaten halbieren. Knoblauch schälen, hacken. Rosmarin waschen.
2 EL Öl zum heißen Bratöl geben. Schalotten, Knoblauch und Kirschtomaten darin andünsten. Würzen. Mit Wein und stückigen Tomaten ablöschen. Oliven, Rosmarin, Brühe und Zucker zugeben. Alles aufkochen, 10-15 Minuten köcheln.
Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Soße würzen. Filets aufschneiden. Nudeln abgießen, mit der Tomatensoße mischen. Mit Hähnchenfilets anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 730 kcal E 48 g, F 18 g, KH 85 g
