Hähnchenbrustfilets abbrausen und trocken tupfen. Zwiebeln, Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Die Paprikaschote halbieren, entkernen und abbrausen. Petersilienwurzel und Möhre schälen. Gemüse in feine Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch darin glasig dünsten. Etwas Paprikapulver darüberstreuen und kurz anschwitzen. Mit Brühe ablöschen. Gemüse zugeben, salzen und pfeffern. Die Hähnchenfilets daraufsetzen und mit aufgelegtem Deckel ca. 25 Min. köcheln lassen.
Filets aus dem Topf nehmen, warm stellen. Gemüse pürieren, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulverwürzen. Creme fraiche unterrühren. Filets aufschneiden und mit Soße anrichten. Nach Wunsch mit Creme fraiche und Petersilie garnieren. Dazu schmecken Spätzle-Rösti mit Gemüse.
Zubereitung: Ca. 25 Min. Garen ca. 25 Min. Einfach Pro Portion ca. 385 kcal, E: 42 g, F: 21 g, KH: 6 g
