Die Zuckerschoten putzen und waschen. Kirschtomaten abbrausen, trocken tupfen, halbieren. Pilze putzen, feucht abreiben und in Scheiben schneiden. Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und mit der Schere in 3 cm lange Röllchen schneiden.
Hähnchenbrustfilet abbrausen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Filetstreifen darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse zugeben und kurz mitbraten. Gemüsebrühe angießen und alles ca. 10 Min. garen.
Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett unter Wenden kurz rösten, bis sie duften. Spaghetti in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Mit Hähnchen und Gemüse vermengen, auf Tellern anrichten. Mit Schnittlauchröllchen und den Pinienkernen bestreut servieren.
Vorbereitung Ca. 30 Min. Einfach Pro Portion ca. 400 kcal, E: 35 g, F: 6 g, KH: 51 g SCHLANKER GENUSS
