Hähnchenbrustfilet abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Ingwer schälen und würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, abbrausen und in Ringe schneiden. Süßkartoffeln schälen, waschen und mundgerecht würfeln. Getrocknete Aprikosen in feine Streifen schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Filetstreifen darin unter Wenden ca. 4 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch aus dem Topf nehmen. Kartoffeln in den Topf geben und im heißen Öl kurz anbraten. Brühe angießen, aufkochen und 10 Min. köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Flähnchenbrustfiletstreifen sowie Aprikosen zufügen und 5 Min. weitergaren. Orangenschale, -saft, Schmand sowie Senf verrühren und in den Flähnchen-Topf rühren. Dazu schmeckt frisches Ciabatta.
Pro Portion ca. 345 kcal, E: 29 g, F: 11 g, KH: 38 g Vorbereiten ca 20 Min, Braten ca 10 Min
Trockenobst:
Trockenfrüchte sind auch als Misch- oder Dörrobst bekannt. Es handelt sich um geputzte reife Früchte, denen die Feuchtigkeit bis auf einen Restwassergehalt von 18 bis 25 Prozent entzogen wurde. Dadurch ist das Obst gut verpackt mehrere Monate haltbar. Trockenfrüchte sind nicht nur ein beliebter Snack. Damit können Sie auch Süßspeisen und Hauptgerichte verfeinern. Praktisch, wenn man sie im Vorrat hat.
