Fleisch in 1 EL heißem Öl rundherum ca. 3 Minuten braten. Würzen. Herausnehmen. Tomaten halbieren, in eine gefettete Auflaufform geben. Tomaten mit 2 EL Öl beträufeln, würzen. Fleisch darauflegen. Kräuter und Knoblauch hacken. Butter cremig rühren. Kräuter, Knoblauch, Eigelb, Paniermehl, Tomatenmark und Zitronensaft unterrühren, würzen. Mischung auf dem Fleisch verteilen. Im heißen Ofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) 12-15 Minuten überbacken.
Pro Portion: ca. 540 kcal E 44 g, F 32 g, KH 17 g, Zubereitungszeit 20 Min