Pilze putzen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten, würzen und herausnehmen. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Pilze darin kräftig anbraten. Zwiebeln zufügen und 1-2 Minuten mitbraten.
Pilze und Zwiebeln mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. 1/4 1 Wasser, Sahne und Brühe einrühren, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Thymian und Fleisch zufügen. Alles zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren lassen.
Brotscheiben auf Teller legen. Filets aus der Soße nehmen, aufschneiden und auf den Broten verteilen. Soße gleichmäßig darübergeben und sofort servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min. PORTION ca. 640 kcal 42 g E • 36 g F • 33 g KH
