Für den Dip Knoblauch schälen. Petersilie waschen, abzupfen. Beides mit Sour Cream pürieren. Mit Zitronensaft, Zucker und Pfeffer abschmecken.
Für die Schnitzel Käse fein reiben. Kartoffeln schälen, waschen, raspeln und gut ausdrücken. Beides mit Semmelbröseln mischen. Filets waschen, trocken tupfen und jeweils in 3 Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier verquirlen. Schnitzel nacheinander in Mehl und Ei wenden. Von beiden Seiten mit Kartoffelmasse bedecken und andrücken.
3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin portionsweise von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten fertig garen.
Für den Salat Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Essig, Salz, Pfeffer und 3 EL Öl verrühren. Mit Tomaten und Lauchzwiebeln mischen. Alles anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min. PORTION ca. 670 kcal E 53 g • F 33 g • KH 35 g
