Für die Nudeln 3-4 l Salzwasser aufkochen. Fleisch waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca 6 Minuten braten. Mit Salz und Pfefer würzen. Herausnehmen, mit Marmelade bestreichen und warm stellen. Pfanne beiseite stellen.
Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. 100 ml Nudelwasser, Frischkäse und Pesto ins heiße Bratfett rühren. Aufkochen und ca 3 Minuten köcheln. Sauce mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
Nudeln abgießen und wieder in den Topf geben. Sauce untermischen. Fleisch in Scheiben schneiden. Auf den Nudeln anrichten.
Zubereitungszeit ca 25 Min, pro Portion ca 780 kcal, E 46 g, F 30 g, KH 77 g
