Chili längs aufschneiden, entkernen und hacken. Mit Limettensaft und 200 ml Kokosmilch verrühren, salzen. Fleisch in der Marinade ca. 10 Minuten ziehen lassen. Brühe aufkochen. Reis darin nach Anleitung kochen. Fleisch in heißem Öl unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Brokkoli in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Brokkoli und Reis abgießen. Mit 200 ml Kokosmilch mischen, würzen. Petersilie hacken, unterheben. Fleisch aufschneiden und auf dem Reis anrichten. Mit rosa Pfefferbeeren bestreuen.
Portion: 440 kcal; E 33 g, F 15 g, KH 44, Zubereitungszeit 20 Minuten
