Kartoffeln schälen, raspeln, ausdrücken. Käse reiben. Mit Kartoffelraspeln und Paniermehl mischen. Filets mit Salz und Pfeffer würzen. Eier verquirlen. Filets je
in 3 Stücke schneiden. Erst im Ei, dann in Mehl wenden. Filets jeweils von beiden Seite mit der Kartoffelmasse bedecken und leicht andrücken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Herausnehmen. Filets auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 8-10 Minuten garen.
Knoblauch schälen, hacken. Kapern abtropfen. Petersilienblätter abzupfen, hacken. Sour Cream, Knoblauch, Kapern, und Petersilie pürieren. Mit Zucker, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Filets und Dip anrichten. Dazu schmeckt Baguette-Brot.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 570 kcal E 53 g, F 25 g, KH 32 g
