Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Filet waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filet darin unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Curry bestäuben. Mit Brühe ablöschen.
Fruchtfleisch der Mango vom Stein schneiden. Fruchtfleisch schälen und würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Filet herausnehmen. Joghurt in den Bratsatz rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Reis abgießen. Mit Mangowürfeln, Lauchzwiebeln und Joghurtsoße mischen. Filet in Scheiben schneiden. Den Reissalat in Gläser verteilen. Filetscheiben darauf anrichten. Kresse vom Beet schneiden und darüberstreuen.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: ca. 210 kcal E17 g, F 4 g, KH 27g
