2 Knoblauchzehen
1/2 Bund Basilikum
4 EL Öl
4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
Salz
Pfeffer
2 Schalotten
500 g Kirschtomaten
2 EL dunkler Balsamico-Essig
150 ml Gemüsebrühe
1/2 TL Zucker
25 g Parmesan-Käse (Stück)

Knoblauch und Basilikum hacken. 2 EL Öl erhitzen. Filets darin unter Wenden 10-12 Minuten braten. Würzen. Knoblauch und Basilikum zugeben, andünsten. Schalotten schälen und in Streifen schneiden. Mit Tomaten in 2 EL Öl andünsten. Mit Essig und Brühe ablöschen, aufkochen, 1-2 Minuten köcheln, würzen. Filets aufschneiden. Mit den Tomaten anrichten. Parmesan hobeln, darüberstreuen.

Pro Portion: ca. 250 kcal E 37 g, F 8 g, KH 6 g, Zubereitungszeit 20 Minuten