Möhren schälen und in Schejjben schneiden. Filets so halbieren, dass 4 flache Fleischscheiben entstehen. Würzen. Chips zerbröseln, mit Paniermehl mischen.
Eier verquirlen. Schnitzel nacheinander erst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in der Chipsmischung wenden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin portionsweise unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm stellen.
Möhren in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten garen. Abgießen. Butter in einem Topf schmelzen. Möhren darin schwenken. Mit Salz und Zucker würzen.
Die Hähnchenschnitzel und Buttermöhren auf Tellern anrichten. Evtl. mit Petersilie garnieren. Dazu schmecken Petersilienkartoffeln.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 540 kcal E 30 g, F 23 g, KH 51 g
