Möhren schälen, in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke teilen. Zwiebel abziehen, Frühlingszwiebeln putzen, waschen, beides in Ringe schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen, in Stücke teilen.
Ofen auf 160 Grad (Umluft 140) vorheizen. Gemüse in einem Bräter vermengen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen. Fleisch darauf verteilen. Parmesan grob reiben. Mit Brühe, Sahne mischen und in den Bräter gießen. Ofenhähnchen ca. 60 Min. garen.
Mandeln grob hacken. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, fein hacken und mit Mandeln mischen. Ofenhähnchen mit Mandel-Petersilien-Mischung bestreut servieren.
Zubereitung ca 20 Min, Garen ca 60 Min Pro Portion: 670 kcal 22 g KH, 56 g EW, 38 g F
