Fleisch waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen Knoblauch schälen und leicht zerstoßen.
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Lauchzwiebeln waschen, putzen, trocken tupfen und in Ringe schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und grob hacken. Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Knoblauch, Lauchzwiebeln und Thymian kräftig im Bratfett anbraten, mit Brühe und Sherry ablöschen. Butter zufügen. Fleisch hineingeben und ca. 5 Minuten im Sud schmoren. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis dazu reichen.
Tipp:
Statt Sherry eignet sich heller Traubensaft.
Pro Portion: ca. 470 kcal E 43 g, F 11 g, KH 43 g Zubereitungszeit 30 Minuten
Noch aromatischer
Lassen Sie das Hähnchenfleisch schon einige Stunden vor der Zubereitung gekühlt in einer Marinade aus 100 ml Brühe, 50 ml Sherry und etwas Thymian ziehen. Beim Anbraten Marinade und übrige Flüssigkeit zum Ablöschen
