Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Nach ca. 8 Minuten Erbsen dazugeben und mitgaren.
Inzwischen Fleisch waschen, trocken tupfen, von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Fleisch darin ca. 5 Minuten von beiden Seiten braten.
Kartoffel-Erbsen-Mischung abgießen, zurück in den Topf geben. Sahne und Milch dazugeben, kurz aufkochen und mit einem Kartoffelstampfer zu Stampf zerkleinern. Hähnchenfilet und Erbsenstampf anrichten. Hähnchen mit Pesto beträufeln und mit Zitronenecken garnieren.
Tipp:
Frische Note: Stampf mit gehackter Minze verfeinern.
Zubereitung: ca. 15 Min. Pro Portion: ca. 470 kcal E 44 g, F 17 g, KH 36 g
