Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, putzen und klein schneiden. Zucchini waschen, putzen und fein würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebel und Zucchini ins Bratfett geben, ebenfalls 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten und 100 ml Wasser zugeben, aufkochen Brühe einrühren. Gemüsesoße 6-7 Minuten köcheln lassen.
Fleisch in die Soße geben und erwärmen. Basilikum waschen und Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen und fein schneiden. Basilikum unter das Geschnetzelte mischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Essig abschmecken. Ragout anrichten und mit restlichem Basilikum garnieren. Dazu schmeckt Reis.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 340 kcal E 42 g. F 13 g, KH 14 g
