Pilze putzen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin ca. 10 Minuten glasig andünsten. Nach ca. 5 Minuten Pilze zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken
Hähnchenfilets trocken tupfen und waagerecht halbieren. Filets und Roastbeef mit Salz würzen und mit einem Fleischklopfer flach klopfen. Pilze und Petersilie, bis auf etwas zum Bestreuen, mischen. Roastbeef und Hähnchen mit den Pilzen füllen, aufrollen und mit Spießen feststecken.
Öl in einem Bräter portionsweise erhitzen und Röllchen darin in 2 Portionen rundherum anbraten. Alle Röllchen wieder in den Bräter geben. Mit Wein ablöschen, aufkochen und ca 5 Minuten einkochen. Sahne und Brühe angießen, aufkochen und Röllchen darin im geschlossenen Bräter ca. 1V* Stunden schmoren.
Fertige Röllchen herausnehmen. Mehl und 6 EL kaltes Wasser glatt rühren und Soße damit binden. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken, Röllchen zurück in die Soße geben, darin kurz erhitzen und anrichten. Mit übriger Petersilie bestreuen.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca.2 Std. Pro Portion: ca. 380 kcal E 44 g, F 19 g, KH 4 g
Tipp: ein knackiger Salat ist die perfekte Beilage
