Für die Guacamole Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Avocado halbieren, Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Avocado mit einer Gabel zerdrücken, mit Frischkäse, Zitronensaft, Zwiebel- und Knoblauchwürfeln vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Koriander unterheben.
Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und in ca. 5 cm große Stücke schneiden. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Panade Tortillachips in einen Gefrierbeutel geben, zerbröseln. Auf einen Teller geben und mit Chiliflocken mischen. Eier in einem Teller verquirlen. Hähnchenstücke in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklop-fen. Stücke zuerst in den Eiern, dann in der Tortillachips-Chili-Mischung wenden.
Butaris in einer Pfanne erhitzen. Hähnchennuggets darin 4-6 Minuten bei mittlerer Hitze knusprig braten. Hähnchennuggets auf einer Platte anrichten. Guacamole dazureichen.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 40 Min. PRO PORTION: 640 kcal E 37 g • F 46 g • KH 21 g
