Hähnchenfleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides in heißem Öl kurz anschwitzen. Hähnchenfleisch dazugeben und goldbraun anbraten. Tomatenmark zufügen und mit Brühe ab-löschen.
Mais und Bohnen auf einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Zum Fleisch geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 15 Minuten dicklich einköcheln lassen. Mit
Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Fleisch-Gemüse-Mix auf den Tortillafladen verteilen. FJaden aufrollen und nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen. Geriebenen Käse und Tomaten darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten goldbraun backen. Koriander-grün darüberstreuen. _
Pro Portion ca. 435 kcal, 15 g F, 24 g KH, 48 g E.Zubereitung: ca. 30 Minuten • Backzeit: ca. 20 Minuten
