Fleisch trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen. Fleisch darin rundherum ca. 5 Minuten anbraten. Tomaten waschen, achteln und eventuell entkernen. Zwiebeln schälen und würfeln.
Schinken und Zwiebeln zum Fleisch geben und ca. 4 Minuten weiterbraten. 100 ml Wasser und Tomaten zufügen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln.
Inzwischen Baguette in Scheiben schneiden. Eine zweite Pfanne ohne Fett erhitzen. Baguette darin von jeder Seite leicht rösten. Herausnehmen und mit Kräuterbutter bestreichen.
Oliven unter die Hähnchenpfanne mischen und kurz erhitzen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Baguette dazu reichen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min. PORTION ca. 640 kcal E 45 g - F 31 g • KH 41 g
