Limette waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Limette auspressen, Saft und Schale mit Mascarpone verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. Mit Pfeffer und Curry würzen. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein hacken. Tomaten waschen. Salami in Stücke schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.
Fleisch in 2 EL heißem Öl in einer Pfanne rundherum anbraten. Fleisch herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne in 2 EL heißem Öl anbraten. Salami und Tomaten zugeben, kurz mitbraten. Wein und Brühe zugießen, aufkochen. Fleisch in die Soße geben und ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
Mit Basilikum bestreut anrichten. Mascarpone-Dip dazu servieren. Als Beilage schmecken geröstetes Weißbrot und grüner Salat.
Zubereitung: ca. 30 Minuten. Pro Portion: ca. 335 kcal, 20 g F, 4 g KH 32 g E.
